スペイン産の豚肉の安全性ってどうなの?

健康を守る
スポンサーリンク

最近、近所の格安ドラッグストアに
お肉コーナーができました。

その中に、
スペイン産の豚肉の細切れが
ものすごく安く置いてありました。

100g当たり60円程度と
国産と比べてかなり安さです。

購入した後でなんですが、
安全性とか大丈夫なのかな?
と気になりましたので、
少し調べてみました。

スポンサーリンク

スペイン産豚肉の安全性

結論から申し上げると、
安全性については、
「問題ない」といえるでしょう。

その理由を挙げていきます。

高い食料安全保障指数

客観的なエビデンスということで、

2021年の
GFSI(国際食料安全保障指数)
を確認してみましょう。

GFSIは、イギリスの
メディア企業である『エコノミスト』により、
作成されている
食料安全に関する指標です。

スペインの「食品安全」についての
スコアは、93.5/100
となっています。

日本を見てみると、
スコアは、99.5/100
となっていますね。

ちなみに
世界の平均は、60.9です。

スペインの食品安全は、
日本と全く同等とまでは言えないものの、
かなりレベルは高い
と考えて差し支えないでしょう。

日本国内での輸入検査

また、輸入する際にも
日本側で変な品質の食品を輸入しないように
輸入検査ないしは、審査がきちんと行われています。

ですので、
安全性については、際立って心配するようなことは
ないと考えられます。

ただ、スペイン産といえども、
品目によっては、厚労省から、
食肉製品内にリステリア菌等が見つかるなどの事例も
報告されていないわけではありません。
(輸入検査がちゃんと機能しているということですね)

それだけ、食品内の細菌管理は
難しいということでしょう。
細菌によっては、
運送中に増殖することもないとは言い切れません。

出荷から、消費までのタイムラグがあることは、
輸入食品のリスクの一つではあると思います。

そのあたりは、
お料理をされる際に、
加熱不十分にならないように注意する
必要があるかとは思いますが、
それは国産品にも言えることだと思います。

また、もちろん、厚労省によって、
スペインから、食品を輸入を行うことに問題がないか、
についても、事前に調査が行われています。
その結果が、下記のリンクです。

・輸出国事前調査について(スペイン)
https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/13spain.pdf

安全確保対策などについても、
詳細に記載されています。

内容を読めば、かなり安心できるのでは
ないでしょうか。

「食の安全」って気になりますよね。
できるだけ、安くても安全な物が食べたいですよね。
良ければ、他の記事もチェックしてみてください。

スペイン産豚肉を食べた感想

まずいと言われる輸入豚肉ですが、
とりあえず変なところがないか
食べてみました。

軽く「野菜炒め」にして食べてみました。

肉は硬くて、
パサパサしており、
なんだかおいしくなかったです。

原因として思い当たったのが、
・火の通し過ぎ
・解凍が不十分
くらいでしたので、
今度はよく解凍して、
「冷しゃぶ」にしてみました。

でも、やっぱり、
硬くて、ぱさぱさしています。
冷しゃぶならまぁまぁイケましたが。。。

その後、何度かリピートしてみましたが、
かなり品質にバラつきがある印象です。
パサパサの時もあれば、おいしく頂けるときもあります。

どうやら、スペイン産の豚肉そのもの全てが
まずいというわけではないようです。

変な臭み等もありません。

豚肉パサパサの正体

パサパサ感は料理方法ではどうにもならないことから、
どうやら、パサパサの正体は、
いわゆる「冷凍焼け」が原因ではないかと考えられます。

冷凍している間に、中の水分が
飛んで行ってパサパサになってしまうというやつですね。
確かに開封時から、
やたら肉汁が染み出しています。

場合によっては、黒っぽく変色してしまうこともあるようです。
「油の酸化」が原因で腐ってるわけではないです。
(黒っぽいのは安くてもさすがに買いたくはないですが。。。)

一般的に豚肉はスペインから、輸入する際、
冷凍されて、日本に運ばれてきます。
(最近は、冷凍せずに0度のチルド状態で輸送する方法もあるようですが)

運輸期間は分かりませんが、
この間に、環境管理がうまくいっておらず、
「冷凍焼け」が起きて、
品質が落ちてしまっているというのが
私の推測です。
(安いのでそのあたりは仕方ないですね)

おそらく、そういったアウトレット的な商品を
格安ドラッグストアが安く
仕入れなおして売っているのだと思います。

そして、残念ながら、冷凍焼けを起こした食品は
元に戻すことはできないようです。

どうやら、スペイン産豚肉自体が
おいしくないわけではないようですが、
ドラッグストアなどでお肉を手に取る際は、
少し冷凍焼けというのにも気にしながら
商品を選んでもよいかと思います。

タイトルとURLをコピーしました