さて、今回は、
人気な果物の一つである
「いちご」を題材に取り上げます。
いちごを含め、
「果物は、体にいい」
というのは、よく聞く話です。
近頃のインフレで、
「果物なんて買う余裕はないぜ！」
という方も増えてきたかもしれませんね。
しかし、
「体にいい」と聞いて、
なけなしの財布のお金をはたいて
買った「いちご」には、
実は、意外な健康リスクが隠れているということを
知っていますか？
というわけで、
今回は、
「いちごに潜むリスク」について、
取り上げます。
いちごに潜む意外なリスクとは
では、結論から参りましょう。
今回の結論は、
「いちごは、残留農薬の大きなリスクがある」
とさせていただきます。
あなたも、
「野菜や果物には、残留農薬があるから、気を付けた方がいいよ！」
という話を聞いたことがあるかもしれませんね。
その中でも、
特に、残留農薬の心配が大きいのが、
「いちご」だというわけです。
それでは、
くわしく見ていきましょう。
いちごそのものは体にいい！
さて、
「いちごに潜むリスク」の話に入る前に・・・
まず、勘違いしてはならないのは、
「いちご」という食品そのものは、
体にいいという話です。
では、
一般的に、いちごが体にいいと
言われる理由をあげていきましょう。
ビタミンとミネラルの豊富な源
いちごにはビタミンCが、豊富に含まれています。
その抗酸化作用をで細胞のダメージを軽減してくれます。
また、いちごには、
ビタミンK、ビタミンB6、カリウム、マグネシウムなども
含まれており、健康な体の維持に役立ちます。
抗酸化作用
いちごには「アントシアニン」と呼ばれる
成分が豊富に含まれています。
「アントシアニン」には強力な抗酸化物質であります。
細胞を酸化ストレスから守る助けとなり、
慢性疾患のリスクを軽減してくれるともいわれています。
心血管健康のサポート
いちごに含まれる「ポリフェノール」は、
心臓や血管の健康にしてくれる働きがあるとされています。
血管の健康をサポートし、
血圧やコレステロールの調整にしてくれるともいわれています。
炎症の軽減
いちごに含まれる
「アントシアニン」や「クエン酸」などの成分は、
炎症を抑えてくれる効果があるとされています。
これにより、
関節炎などの炎症性疾患の症状の軽減も期待されています。
消化促進
いちごには食物繊維が豊富に含まれています。
消化をサポートし、便秘の予防に役立つといわれています。
低カロリーで栄養豊富
いちごは、一般的に
低カロリーな果物だとされています。
そのため、ダイエット中でも健康的なスナックとして
選ばれることがあります。
というわけで、
様々な理由から、
いちごそのものは、体にいいと言えるわけですね。
ただし、
いちごには、「オキサル酸」という成分が含まれます。
「オキサル酸」は、
尿路結石のリスクを増加させる可能性があります。
ですので、
いちごも食べすぎると体に悪い面があるということも
知っておきましょうね。
いちごは残留農薬の汚染度が「No.1」！？
では、
「いちごには残留農薬が特に多い」
という話に入っていきましょう。
いきなり、いったい何を根拠に！？
といった感じでしょうかね。
環境保護団体『EWG』は、
毎年、野菜や果物の残留農薬の調査をし、
ランキングを作成してくれています。
その名も
『DIRTY DOZEN™』。
直訳すると、『汚れた１２』ですね。
つまり、
『EWG』は、
残留農薬の多いワースト１２の野菜や果物を
ランキング化して発表してくれているわけです。
そのランキングの結果によれば、
「いちごはワースト１にランクインする」
というわけです。
数ある野菜や果物の内、
栄えある第一位は、
なんと「いちご」だったのですね。
これは注意が必要です。
いちごの残留農薬に注意！
さて、
『EWG』もいちごについては、
個別にコラムを作成し、警鐘を鳴らしております。
いちごの９９％には残留農薬がある！？
内容を見てみましょう。
・サンプルの９９％に少なくとも１種類の残留農薬が検出された。
・サンプルの３０％には１０種類以上の残留農薬が検出された。
・最も汚れたサンプルには２２種類の残留農薬が検出された。
・サンプルには、平均すると、７．８種類の残留農薬が含まれていた。
これは、どうやら、
いちごを食べれば、１種類の残留農薬を
もれなく口にしてしまうと考えて
差し支えないかと思います。
しかも、
決して低くない確率で、
複数の種類の残留農薬が含まれているようです。
毒性試験というのは、
一つの物質を対象に行うことが多いため、
一度に複数の残留農薬を摂取した場合、
どの程度、体に影響があるのかは、
正直わかっていないと言ってもよい状態でしょう。
そして、
コラムの中には↓のような記載があります。
「イチゴは、収穫され、畑で洗い、
食べる前に洗った後であっても、
残留農薬で汚染されている可能性が
最も高い生鮮食品であることが判明した。」
”食べる前に洗った後であっても、
残留農薬で汚染されている可能性が最も高い”
つまり、
洗っても残留農薬は、除去できないということですね。
農薬には、
「水に溶けるもの」と「水に溶けないもの」とがあります。
「水に溶けるもの」であれば、
水洗いすれば、除去することは可能です。
しかし、
「水に溶けないもの」であれば、どうでしょう？
例えば、
サラダ油が、あなたの手についた時、
水で流せば、簡単に取れますか？
簡単には取れませんよね。
つまり、
残留農薬は、
おそらく、あなたがお料理の前に、
少し水道水で流すくらいでは、
除去できてはいないということです。
これは、少し注意が必要ですね。
いちご畑は、毒ガスで消毒される！？
さて、
いちごには、「残留農薬が多い」
という話は、分かって頂けましたでしょうか。
いちごには、
さらにもう一つ懸念すべきことがあるようです。
コラムの内容を読み解いていきましょう。
「いちご栽培者は、
植える前に圃場を消毒するために驚くべき量の有毒ガスを使用し、
土壌中のあらゆる害虫、雑草、その他の生き物を殺します。」
という旨の記述があります。
”有毒ガス”・・・
穏やかではないですね。
いちごは、病気に弱い果物の一つです。
ですので、
”有毒ガス”を用いて、
病気の元をやっつけてやる必要がるわけですね。
この「有毒ガス」の正体は、
「クロロピクリン」や「 1,3-ジクロロプロペン」という薬剤です。
「クロロピクリン」は、
催涙ガスの有効成分。
「 1,3-ジクロロプロペン」は、
発がん性物質であると言われています。
いずれも物騒な薬剤ですね。
これらの薬剤は、
EUでは禁止されていますが、
残念ながら、
日本では禁止になるには至っていません。
さらに、
やっかいなのは、
これらの薬剤が”有毒ガス”であることです。
調査が行われたカリフォルニア州のいちご地帯では、
空気中のクロロピクリンが、
安全基準を４０％上回っていたという話もあります。
空気は、時間をかけて拡散していくものです。
つまり、
いちごの生産は、知らず知らずのうちに
我々の住む世界を少しずつ汚染していっているということですね。
これは深刻な話です。
いずれにしても、
スーパーで１年中お手頃な価格で
売られているいちごの舞台裏には、
このような薬剤が暗躍しているわけです。
いちごは、やはり体に悪いのか
今回は、
「いちごに潜むリスク」について、
見てきました。
物事が、どんどん便利になっていく現代。
甘くておいしい「いちご」は、
一年中スーパーに並んでいます。
しかし、
そんないちごの生産の舞台裏では、
危なげな薬剤が暗躍しているのでした。
いちごには、
残留農薬も多く含まれます。
「体にいい」と思って、
たくさん食べていると、
あなたの体は、少しずつ化学物質に
むしばまれてしまいます。
ただし、
「いちご」という食品そのものが
体に悪いわけではないということも忘れてはいけません。
では、どうすればいいのか・・・
私のおすすめは、
やはり、「有機栽培のいちご」です。
私たち一人一人が、
有機栽培のいちごを選ぶことは、
私たちの住んでいる世界を
有毒ガスから守ることにもつながるのです。
食品生産の舞台裏は、
意外と知られていないことも多いですよね。
消費者が知っておくべき情報は、
きちんと教えておいていただきたいものです。