お肉に比べて
「魚は体にいい」
と思っている人も多いのではないでしょうか。
「魚を食べると、頭がよくなる～♪」
的な歌もありますよね(笑)
しかし、
意外にも「魚が体にいい」という
化学的な根拠はあまりありません。
さらには、
魚を食べることには、
意外なリスクもあるのです。
今回はのテーマは、
「魚って本当に体にいいの？」です。
今回の参考文献：歪められた食の常識
今回の参考文献は、以下の書籍です。
ティム・スペクター(2021)
『歪められた食の常識―食品について聞かされた事のほぼすべてが間違っているわけ』.
白揚社
著者のティム・スペクター氏は、
過去に９００篇以上の論文を発表している
医療分野の専門家でもあります。
魚を食べても頭はよくならない！？
魚には、DHAが含まれているから、
食べると頭がよくなるよ！
と聞いたことはないでしょうか？
しかし、
それは旧時代の常識です。
これは、食品業界によって、
巧みに作りだされた固定観念なのです。
実際におこなわれた
比較試験によれば、
・就学前の子どもに、昼食に肉の代わりにサバやニシンを食べさせても、認知機能の向上は認められなかった。
・妊娠中のお母さんに魚油サプリメントを飲ませてもその子どもは賢くならなかった。
などということが報告されています。
とりあえず、
無理をして、サプリメントを購入されている方は、
少し冷静になった方がいいかもしれませんね。
養殖魚には抗生物質の残留の可能性も！？
あなたは、魚について、
「天然物」「養殖物」というのを
気にしたことが、ありますでしょうか？
実は、
養殖魚には、
大量の抗生物質が使われます。
養殖魚は、
ものすごく密集した状態で
育てられます。
そのため、
病気が非常に広まりやすいという難点があります。
そして、
その病気が広まるのを防ぐために
大量の抗生物質が必要になります。
サケで有名なチリでは、
２０１４年には、
３０万ｋｇの抗生物質が使われたと言われています。
一応、養殖業者は、
「消費者が魚を食べるころには、抗生物質は魚から排出されている！」
と主張しています。
しかしながら、
２０１４年にアメリカで、
行われた調査の結果、
サンプルの３／４に抗生物質が検出された
とされています。
また、
大量の抗生物質の使用においては、
「耐性菌の発生」についても問題となります。
くわしくは↓の記事にまとめています。
確かに、近年、
消費者の健康意識の高まりを受け、
養殖場では、抗生物質の使用を
少しずつ抑える流れになっています。
しかしながら、
特にチリのような新興国では
きちんと対策がなされているのかと
少し不安な気持ちも残ります。
魚は偽装が多い！？
あなたは、
魚の切り身を見て、
その魚の名前を当てられますか？
その名前、本当に間違いありませんか？
・・・魚は、
大変、偽装の多い食品なのです。
国際海洋保護団体の「Oceana」によれば、
アメリカの２７７か所で購入された魚４００点のうち、
１／４近くが偽装されたものだったとされています。
加えて、
アメリカのすし屋のネタの
約半数が偽装されているという
報告もあるのです。
アメリカの話題が多いですが、
日本では、偽装がおこなわれていないことを願うばかりです。
２０１６年のOceanaのレポートを見てみると、
日本に不正はないようですが、
巧みに隠されていて、
不正が見つかっていないだけ・・・
という可能性もゼロではありませんね。
しかし、
このレポートを信じるなら、
「国産の魚を選ぶ」というのは
賢い選択だといえるでしょう。
最近は産地の偽装も
よく問題になっていますので
何を信じていいのかわかりませんが（苦笑）
魚に含まれるマイクロプラスチック
魚には、
鉛や水銀、カドミウムなどの
重金属が含まれているというのは有名な話です。
それだけでも十分怖い話なのに、
近年はそれだけにとどまりません。
近年、魚は、
プラスチックの微粒子（マイクロプラスチック）
によって、汚染されてしまっているというのです。
２０１８年の調査では、
大西洋の魚２３３匹のうち、７３％の体内から、
かなりの量のマイクロプラスチックが見つかった
という報告もあります。
そして、一説によると、
２０５０年には、
海の中のプラスチックの総重量が
魚の総重量を超えてしまう
という研究報告もあるそうです。
残念ながら、
マイクロプラスチックが魚を通して
私たちが摂取してしまった場合の
リスクについては、
まだほとんどわかっていません。
しかし、
あまりいいことはなさそうに思えます。
結局、「魚は体にいい」は本当なのか？
今回は、
「魚って本当に体にいいの？」
について、取り上げました。
あなたも
「魚は体にいい」という
漠然としたイメージを
もっていたのではないでしょうか。
魚は
「養殖もの」より「天然もの」の方が
いいという話は、
こういったところからも来ていたのですね。
少し耳の痛い「真実」も
あったかと思いますが、
あなたが魚を食べる時に
何かしらのヒントになればうれしいです。